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1、前言河南是以面食为主的内陆省份，面食的品种花样很多，包子、馒头、油饼、饺子、面条……今天分享一道河南家常面条---茄丁打卤面材料主料：五花肉300g、茄子200g、面条500g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄瓜适量、荆芥适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量茄丁打卤面1原料图片2五花肉洗净，切成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜择洗干净，切碎。

2、3黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。

3、4从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。

4、5加酱油、料酒继续煸炒6放入茄丁炒匀7加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。

5、8另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。

6、9面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可小贴士茄子要选用嫩茄子。

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