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解答：

1、辣鸡肾如下：

2、将鸡肾清洗干净后，切成合适的形状，放入开水中，加入适量的料酒，可以有效去除鱼腥味。

3、辣椒洗净，切丝，姜、葱洗净，姜、葱切丝。

4、锅中加入适量的油，油热时放入葱花和姜丝，翻炒，放入辣椒丝翻炒。

5、加入鸡肾，大火快速翻炒，加入适量的盐、味精等调味品，搅拌均匀后即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。